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- 信陽(yáng)飲茶習(xí)俗
- 信陽(yáng)是名茶之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)白毫細(xì)嫩、湯色碧綠的上乘“信陽(yáng)毛尖”。信陽(yáng)人愛(ài)喝茶、會(huì)喝茶，茶喝得可謂盡心盡意而又家常至極。茶將茶鄉(xiāng)人的樸拙純厚天長(zhǎng)地久地澆灌在山鄉(xiāng)村嶺，茶已與信陽(yáng)人血脈、魂魄緊緊地聯(lián)系在一起，它那清純...
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- 武寧茶俗
- 凡是到過(guò)武寧的人都有這樣的感受：只要你進(jìn)了門，主人必先奉茶一杯。茶有菊花茶、芝麻豆子茶、炒米茶、玉蘆茶、薯砣茶等等。泡茶用的菊花既非供觀賞的盆菊，也非藥用杭菊，而是植于田邊地畔茶園籬下的“茶菊”。寒露或霜降...
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- 修水待客茶俗
- 修水盛產(chǎn)茶葉，“寧紅”茶葉以“茶蓋中華，價(jià)壓天下”而稱著于海內(nèi)外，修水人居家時(shí)卻很少喝這種頗具特色有頗為別致的待客茶，“雙井茶”也一向早在宋代就名譽(yù)京師。待客茶俗一般是這樣：客人進(jìn)門，主人遞上一碗鹽菊花涼茶，有的...
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- 泰國(guó)茶俗
- 泰國(guó)腌茶泰國(guó)北部地區(qū)，與中國(guó)云南接壤，這里的人們有喜歡吃腌茶的風(fēng)俗，其法與出自中國(guó)云南少數(shù)民族的制作腌茶一樣，通常在雨季腌制。腌茶，其實(shí)是一道菜，吃時(shí)將它和香料拌和后，放進(jìn)嘴里細(xì)嚼。又因這里氣候炎熱，空氣潮濕，而用時(shí)...
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- 新加坡茶俗
- 新加坡和馬來(lái)西亞肉骨茶 肉骨茶，就是一邊吃肉骨，一邊喝茶。肉骨，多選用新鮮帶瘦肉的排骨，也有用豬蹄、牛肉或雞肉的。燒制時(shí)，肉骨先用作料進(jìn)行烹調(diào)，文火燉熟。有的還會(huì)放上黨參、枸杞、熟地等滋補(bǔ)名貴藥材，使肉骨變得更加...
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- 印度尼西亞茶俗
- 印度尼西亞的冰茶 在一日三餐中，印度尼西亞人民認(rèn)為中餐比早、晚餐更重要，飯菜的品種花樣也比較多。但他們有個(gè)習(xí)慣，不管春、夏、秋、冬，吃完中餐以后，不是喝熱茶，而是要喝一碗冰冷的冰茶。涼茶，又稱冰茶，通常用紅茶沖泡而...
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- 拉薩人的“恰巴迪”
- “早上酥油茶、中午甜茶、晚上啤酒”可以概括拉薩人一天的生活。甜茶，藏語(yǔ)叫作“恰巴迪”，是一種由紅茶、牛奶和白糖熬制而成的藏式飲品。對(duì)于拉薩人而言，生活如同甜茶，是“越熬越香”。拉薩人的甜茶生活從布達(dá)拉宮的紅...
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- 彝族隔年陳茶
- 彝族集中分布于云南、四川、貴州省和廣西壯族自治區(qū)，而云南省是全國(guó)彝族人口最多最為集中的地方，根據(jù)2000年云南省第五次人口普查統(tǒng)計(jì)。全省共有彝族470.56萬(wàn)人。云南彝族分布十分廣泛，除瀾滄江以西地區(qū)以外，85％的縣都有...
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- 蒙古族說(shuō)親要帶茶葉表示愛(ài)情珍貴
- 在婚禮中用茶為禮的風(fēng)俗，也普遍流行于各民族。蒙古族訂婚，說(shuō)親都要帶茶葉表示愛(ài)情珍貴?；刈?、滿哈薩克族訂婚時(shí)，男方給女方的禮品都是茶葉?；刈宸Q定婚為“定茶”，“吃喜茶”，滿族稱“下大茶”。至于迎親或結(jié)婚儀式中用...
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- 獨(dú)具風(fēng)采的中原茶俗
- 中原大地的飲茶習(xí)俗別具一格，獨(dú)具風(fēng)采。中原人們把茶分為細(xì)茶和粗茶。細(xì)茶，即從茶樹(shù)上采摘的鮮葉，經(jīng)過(guò)加工制成的茶葉。細(xì)茶之中，尤以綠茶和紅茶最受歡迎。粗茶，則是采集各種樹(shù)木的葉子、如竹葉、柳葉、棗葉、梨葉等，經(jīng)過(guò)...
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- 民間的茶俗歌謠
- 民間茶俗歌謠為人們?cè)诓枋禄顒?dòng)中對(duì)生產(chǎn)生活的直接感受，其形式簡(jiǎn)短，通俗易唱，喻意頗為深刻，內(nèi)容有農(nóng)作歌，佛句歌、儀式喪禮歌、生活歌、情歌等。四川民間茶俗歌謠十分豐富，具有巴蜀文化的特色。農(nóng)作耕耘的薅秧茶歌《送茶歌...
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- 土家族茶俗 - 油茶湯
- 土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛(ài)的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來(lái)硬邦邦”，“一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”...
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- “食茶”、“訂茶”和“下茶”
- 在漢族習(xí)俗中，許多當(dāng)?shù)匕选疤嵊H”一事稱為“食茶”，意指男方媒妁前去說(shuō)媒，如女方有意向，就以池茶、煮蛋等方法款待。如今浙江省的中部及其他一些當(dāng)?shù)剡€在沿襲這一陳舊的傳統(tǒng)習(xí)俗?；槭掠忻既蘸螅e行訂親典禮，稱“訂茶”，意...
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- 皇茶祭天祀祖儀式
- 祭天祀祖是封建中央朝廷虔誠(chéng)祭祀神靈的大典，所有祭祀用品均有嚴(yán)格規(guī)定，并且非常講究。蒙頂皇茶就是規(guī)定用品之一，它采摘的時(shí)間、地點(diǎn)、制作均有嚴(yán)格規(guī)定，不得造次。蒙山勝景之一皇茶園內(nèi)的茶，就是當(dāng)年規(guī)定的祭祀用茶?；?..
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- 中國(guó)茶祭風(fēng)俗
- 在我國(guó)五彩繽紛的民間習(xí)俗中，“茶”與喪祭的關(guān)系也是十分密切的?！盁o(wú)茶不在喪”的觀念，在中華祭祀禮儀中根深蒂固。祭祀用茶早在南北朝時(shí)梁朝蕭子顯撰寫的《南齊書》中就有記載：齊武帝蕭頤永明十一年在遺詔中稱：“我靈...
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- 西藏茶俗
- 藏族飲茶，有喝清茶的，有喝奶茶的，也有喝酥油茶的，名目較多，喝得最普遍的還是酥油茶。所謂酥油，就是把牛奶或羊奶煮沸，用勺攪拌，倒入竹桶內(nèi)，冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。至于茶葉，一般選用的是緊壓茶類中的普洱茶、金尖等...
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- 茶祭風(fēng)俗記載
- 在我國(guó)五彩繽紛的民間習(xí)俗中，“茶”與喪祭的關(guān)系也是十分密切的。“無(wú)茶不在喪”的觀念，在中華祭祀禮儀中根深蒂固。祭祀用茶早在南北朝時(shí)梁朝蕭子顯撰寫的《南齊書》中就有記載：齊武帝蕭頤永明十一年在遺詔中稱：我靈上...
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- 皇茶祭天祀祖
- 祭天祀祖是封建中央朝廷虔誠(chéng)祭祀神靈的大典，所有祭祀用品均有嚴(yán)格規(guī)定，并且非常講究。蒙頂皇茶就是規(guī)定用品之一，它采摘的時(shí)間、地點(diǎn)、制作均有嚴(yán)格規(guī)定，不得造次。蒙山勝景之一皇茶園內(nèi)的茶，就是當(dāng)年規(guī)定的祭祀用茶?；?..
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- 茶與祭祀文化
- 祭祀是我國(guó)古代社會(huì)中較婚姻更為經(jīng)常的一種禮制和生活內(nèi)容。一般認(rèn)為，茶是在被用作飲料以后，才派生出一系列的次生文化的。這也即是說(shuō)，只有在茶葉成為日常生活用品之后，才慢慢被用諸或吸收到我國(guó)禮制包括喪禮之中。我國(guó)...
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- 佛句茶俗歌
- 茶與佛家結(jié)緣很早，佛家在寺廟念經(jīng)等佛事活動(dòng)飲茶。佛句子《大路邊一棵茶》：“大路邊一棵茶，不等春來(lái)就發(fā)芽。問(wèn)你芽?jī)喊l(fā)得這么早？燒香居士要茶”?！稛悴枘钇饋?lái)》：“初一十五廟門開(kāi)，燒香居士上廟來(lái)。打開(kāi)佛門迎接你，燒...
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- 生活茶俗歌
- 反映社會(huì)底層人生活辛勞的茶俗歌謠有《茶堂館》：“日行千里未出門，雖然為官未管民。白天銀錢包包滿，晚來(lái)腰間無(wú)半文”。《摻茶師》：“從早忙到晚，兩腿多跑酸。這邊應(yīng)聲喊，那邊把茶摻。忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，掙不到升米錢”。兩首茶俗...
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- 茶俗：功夫茶
- 功夫茶：廠東潮州和汕頭一帶盛行功夫茶。飲功夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）里裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好后拿...
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- 茶俗：鐵板茶
- 鐵板茶：先把茶葉放在簿鐵板或瓦片上面烘烤，待聞到茶香味時(shí)再倒入事先已準(zhǔn)備好的鍋?zhàn)永锇局髱追忠?。這種茶色如琥珀，昧釅香高。由于在鐵板上烘烤，所以叫鐵板茶。佤族同胞愛(ài)飲鐵板茶。
中國(guó)茶文化 茶文化知識(shí) 茶道文化...
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- 茶俗：打油茶
- 打油茶：貴州的布依族，廣西的侗族、苗族同胞都愛(ài)喝打油茶。不過(guò)，們們的做法略有不同。步依族的打油茶做法是，先把黃豆、玉米、糯米等用油炒熟混合放在茶碗里，然后用油把茶葉炒香后放入少量的姜、蔥、鹽和水煮，直到沸騰為止...
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- 阿佤茶俗
- 佤族自稱“阿佤”，其先民是古“百濮”的一支。清代有“嘎剌”、“哈瓦”、“卡瓦”等不同之稱。新中國(guó)成立后統(tǒng)稱佤族，意為“住在山上的人”。佤族竹筒茶是一種古老的茶俗，用竹筒煮茶飲茶，別有情趣。阿佤人的日常生活少...
